terça-feira, 27 de outubro de 2009

Crepe doce com Nutella, Morango e Leite Condensado


Ingredientes

Massa
3 ovos grandes
1 xícara de farinha de trigo (150g)
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara de leite (375ml)
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Recheio
morangos o quanto quiser
nutella o tanto que gostar
leite condensado o tanto que puder comer.

Modo de Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e depois em uma frigideira com teflon, ir colocando um pouco por vez e fazendo massas redondas ( igual a panquecas ).
Depois é só rechear com os morangos picados, a nutella derretida e o leite condensado e comer . . .

Rosca Mineira Doce

Dia de cozinhar com a minha mãe, que por sinal é uma excelente mestre cuca ...



Ingredientes

Processo Inicial para o Fermento
2 batatinhas cozidas e amassadas quente
30g de fermento fresco ( 2 colheres ou 2 tabletes de 15g )
1 copo de leite morno ( de morno para temperatura ambiente e nunca quente )
2 colheres de açúcar

Rosca
10 colheres de açúcar
5 ovos
3 colheres de manteiga
2 colheres de nata (ou manteiga sem sal)
1/2 colher de chá de sal
uvas passas para rechear
farinha de trigo até dar ponto de enrolar

Modo de Preparo

Fermento

Amasse as 2 batatas cozidas, adicione o fermento biológico, o açúcar e o leite e dissolva tudo muito bem e deixe crescer por uns 20 min em local mais quente.

Massa

Após o fermento ja estar crescido, adicionar todos os demais ingredientes e por último ir colocando a farinha de trigo até dar ponto de enrolar. Amassar a massa com a palma da mão e punho até ter uma massa homogênea.(nao colocar ainda as uvas passas)



Enrolar as roscas em forma de trança e rechear com as uvas passas ( cortar as tiras ao meio e colocar as uvas, antes de trançar, fechar os cortes e em seguida trançar. Reservar elas em local quente e esperar para que a bolinha suba no copo.
Pegar um pedacinho da massa e colocar em um copo pequeno com água. Quando esta bolinha de massa subir, a massa está pronta ser levado ao forno.


Em seguida levar para assar até ficarem douradas e firmes. Ao retirar do forno pincelar com manteiga para ficarem com uma aparência mais gostosa.

Torta com Uvas




Ingredientes

Massa
250g de farinha de trigo
125g de manteiga sem sal amolecida
100g de açúcar
1 ovo
gotas de essencia de baunilha

Recheio

1 e 1/2 latas de leite condensado
2 gemas
250g de nata
2 colheres de manteiga
1 lata de leite ( a mesma do leite condensado )



Mode de Preparo

Massa
Misture todos os ingredientes, e amasse com a palma da mão, até obter uma massa homogênia. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira para descansar por 1 hora.
Após este período abra a massa e coloque em uma forma de torta com aro removível e asse em alta temperatura por uns 15 min, ou até ficar "meio" dourada. Reserve.

Recheio
Coloque em uma panela a manteiga, o leite e o leite condensado e mexa até ponto de brigadeiro, onde começa a soltar da panela. Desligue o fogo e adicione a nata e mexa bem até ter um creme bem liso e brilhante. Adicione o creme sobre a massa já assada e coloque sobre o creme o recheiro que quiser, neste caso usei uva cortada ao meio e sem as sementes.
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